红酒炖牛肉

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简介

经典的法式家常菜,虽然耗时,但其实并不费事,味道也基本不会出错。最近看厨房里的人类学家,学到好多美味的家常西餐,超有动力!

用料  

牛肉(牛腩或者牛肋) 大概七八两
胡萝卜 一根
西红柿 一颗
洋葱 一头
大蒜 两瓣
香草束 百里香,意大利香芹,月桂叶
高汤 两碗

红酒炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切稍大块,洗净擦干。炖锅预热入油,将牛肉块各面煎至上色焦香,夹出待用。

  2. 国内再加少许油,放入切小块的洋葱,炒至香软后放蒜末。

  3. 洋葱和蒜香出来之后,将牛肉放入。如果想要汤汁浓郁,这时可以选择放入少许面粉炒匀,但如果想要清一些的汤汁就不用了。

  4. 放入高汤,将将没至牛肉。然后放入香草束,小火炖1个半小时。

  5. 加入番茄和胡萝卜,再炖四十分钟左右。把香草束取出,起锅上菜。

小贴士

香草束可以个取一支,用细线绑在一起,方便好用。主食可以是米饭,意面,蒜香面包~

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