巧克力淋面蛋糕

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简介

巧克力戚风+奶油奶酪夹心+巧克力淋面=卡路里炸弹!

用料  

巧克力戚风
蛋黄 4个
白砂糖 70g
40g
35g
巧克力 35g
低筋面粉 70g
可可粉 20g
泡打粉 5g
蛋白 4个
白砂糖 50g
奶酪夹心
奶油奶酪 100g
淡奶油 50g
巧克力淋面
巧克力 70g
淡奶油 35g
黄油 10g

巧克力淋面蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热180°

  2. 蛋黄加糖打匀,稍微打发到发白。

  3. 巧克力隔水加热融化,加入水和油,搅拌均匀倒入蛋黄液中。

  4. 筛入低粉、可可粉、泡打粉,手动打蛋器搅匀。

  5. 打蛋白。分三次加入50g糖,打发成蛋白末端出现有弹性的小弯钩。

  6. 1/3蛋白糊加入蛋黄糊,切拌均匀后倒入剩余2/3蛋白糊中,切拌均匀。

  7. 烤箱180°上下火烤35分钟左右。

  8. 巧克力戚风切成两片摊凉。

  9. 制作奶酪夹心。

  10. 奶油奶酪隔水加热,打到顺滑。

  11. 淡奶油打到6分(可划出痕迹)。

  12. 奶油奶酪于淡奶油混合均匀即可涂抹到戚风切片之间。

  13. 制作巧克力淋面。

  14. 将材料隔水加热至融化,淋在蛋糕表面就完成啦。

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