鸡蛋羹

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简单易做却又营养满分的一道菜

用料  

鸡蛋 2颗
1根
1/2匙
温水 少许

鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋加少许盐打散,记得往同一方向,切记不可胡乱搅拌。

    鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 加温水,继续搅拌。温水和鸡蛋的比例大概是1:1,这样蒸出来的蛋羹比较水嫩。喜欢凝固点的温水可适量少放。加几滴油。

    鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 加温水加油搅拌后,气泡会变多。

    鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 用汤匙把表面的气泡舀掉,不然蒸出来的蛋羹表面会坑坑洼洼的。

    鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 为了防止蒸汽水倒流在碗里,蒙上一层保鲜膜。最好是耐高温的保鲜膜。蒸10分钟。(水开以后才放入)

    鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 熄火以后,放入葱花,用余温焖。完成。

    鸡蛋羹的做法 步骤6

小贴士

1.切记不要用生水,否则会出现小蜂窝。
2.加温开水轻微搅拌就了可以了,不要一直搅拌。
3.喜欢香油味道的,可以在出锅前加几滴。
4.盐不能放太多,宁愿少放清淡些。不够味道的话,可在出锅前加少许酱油。
 

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鸡蛋羹的答疑

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