麻婆豆腐

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用料  

豆腐
猪肉
广式香肠
豆豉
豆瓣酱
辣椒粉
麻椒
葱姜蒜
青蒜
重庆火锅料

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切方块 盐水开锅下豆腐一分钟捞起 备用

  2. 蒜末 姜丝 葱段备用 。一个炉灶:干香菇2小葱一根 姜4片 l冷水下锅煮开 另一个炉灶:麻椒下锅变色出 碾碎 下油 小火把猪肉丁煸变色 下一勺半豆瓣酱 一勺辣椒(看自己)一关节大小火锅料 炒匀出红油 广式香肠切小片下锅翻炒

  3. 把香菇高汤三大勺 下炒锅  锅开下豆腐 不要动

  4. 一勺半白糖 一勺酱油 水淀粉 等汤稍微收点下锅

  5. 之前的麻椒末撒在豆腐上

小贴士

看汤汁开始收 下青蒜 翻炒均匀 盛出
 

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麻婆豆腐的答疑

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