腊肉的最简单做法

简介

今天哥哥给拿来一大块腊肉,说是朋友的朋友送给朋友的,朋友不会吃,转赠给哥哥,哥哥也不会吃,又给我拿来了,一块腊肉,几易其手。说起来,腊肉在南方是最常见的东西,这几年北方超市里也能看见它的踪影,可是真正会吃的北方人还是不多,看来嫁个南方人还是有好处的,双方的饮食范围都大大地扩大了。这次回婆家,带回好多腊鱼腊肉还有土鸡,公公婆婆恨不得把家都给我们搬来,感动之余直发愁冰箱容量太小,鲜肉肯定很长时间不用买了。不过看外面卖的肉,包括超市里有名有姓的,一块块都瘦得吓人,哪有家里的土猪健康?再说,人家南方人腊肉吃了那么多年,也没见就比北方人的病多啊?好吧,那就吃起来!婆家的腊肉外面都裹着薄薄一层糯米粉,哥给的没有,今天先介绍哥给的腊肉的做法:

用料  

腊肉一块(比较肥) 约100克
大白菜,青蒜,芹菜,蒜薹都行 500克
葱姜蒜、辣椒 少许

腊肉的最简单做法的做法  

  1. 腊肉用温水冲洗一下,锅中添水,把腊肉整块放入水中煮半小时。我是把哥给的一大块腊肉分成四份,一块放到锅里煮了,然后用一块,其他晾凉,装袋,当冰箱冷冻,下次吃时,省略此步。

    腊肉的最简单做法的做法 步骤1
  2. 肥肉、瘦肉、肉皮分开,肥瘦肉分别切成片,肉皮切丝

    腊肉的最简单做法的做法 步骤2
  3. 炒锅烧干,把肥肉放入锅中,煸出油。

    腊肉的最简单做法的做法 步骤3
  4. 油中加入葱花和辣椒,煸香

    腊肉的最简单做法的做法 步骤4
  5. 放入青菜翻炒至熟,我放的是手撕白菜,视青菜咸淡加入少量盐,腊肉是咸的,盐不可多放。

    腊肉的最简单做法的做法 步骤5

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