菠菜土司

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简介

哈哈,这个是歪打正着之作,用的是阿姿妹的D-cup 土司的方子,同时参考了君之的菜谱。因为我家先森买菠菜买多了,突发奇想把菠菜榨汁做个绿色土司。在制作过程中菠菜汁放多了,以为会失败呢,结果异常松软,哈哈,赶紧把方子记下来方便下次实践。

用料  

A高筋面粉 200g
A酵母粉 5g
A菠菜汁 300ml
A白砂糖 50g
A 盐 5g
A鸡蛋 30g
B高筋面粉 500g
B 普通面粉 50g
B奶粉 15g
C黄油 30g

菠菜土司的做法  

  1. 将A材料混合均匀,搅打出大小气泡,加入B,面包机和面1个程序,我用的ACA的面包机,一个程序30分钟。

  2. 1个程序结束加入C材料,面包机再和面一个程序,即30分钟。

  3. 面和好后取出,置容器中,烤箱28度,发酵至2.5倍大小,我的烤箱用的是1小时。

  4. 发酵至2.5倍大小时,取出排气,醒发20分钟,整形,再醒发20分钟。

  5. 将整形好的面包放入烤箱,40度,再次发酵1小时。

  6. 二次发酵好了以后,取出,放置10分钟,刷蛋液。入烤箱,190度,烤20分钟左右,随时观察,上色取出就大功告成了!

小贴士

这个方子发出来的面团特别稀,介于面糊与面团之间,整形很不好整,所以不太好出形状,我是用勺子卷出来的,不过烤好后异常的松软,也可以尝试下。下次尝试下在面包机里直接烤的效果,再来修改。

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