菠菜肉丸汤

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简介

自从家里有个挑嘴的小宝贝之后,为娘的就得想各种办法做各种美食吸引宝贝进食。小宝贝对于各种肉类很无能啊,瘦肉神马的干嚼难以下咽,只有丸子、鱼肉什么的细腻的东西方便他咀嚼,肉丸子喂起来也方便。于是这个就是我经常做的保留菜式了,小宝贝也比较给面子,吃点丸子喝点汤,也算是开了荤了。

用料  

里脊肉 适量
平菇 适量
菠菜 适量
少许
淀粉 少许
鸡蛋 一个
几瓣
几片

菠菜肉丸汤的做法  

  1. 里脊肉洗净剁成肉茸

  2. 平菇、菠菜洗净备用

  3. 大火烧开水将平菇和菠菜入水焯一下,捞出备用

  4. 平菇剁成细末

  5. 将肉茸、平菇末混合,加少许盐,加入适量淀粉并打入鸡蛋,搅拌均匀

  6. 将混合好的食材左右手摔打,捏成一个个的小丸子

  7. 锅里放入适量清水,放入蒜片和姜片,大火烧开后放入丸子

  8. 撇去浮沫,大火烧开后小火再咕嘟一会,关火,放入菠菜盖盖烫一下即可。

小贴士

1.里脊肉比较松软,宝贝好入口,也可以换成鸡腿肉及其它肉类
2.有时候我会把淀粉换成煮好的熟米饭,搓丸子也不错,而且饭菜都有了,给宝宝吃省事
3.加入鸡蛋揉出的肉丸子更松软,更适合宝宝吃
4.平菇提前焯一下,我是怕到时候不好熟,属于强迫症,不喜欢可以的不炒,蘑菇还可以换成香菇等各种菇类,有的时候我还会加入胡萝卜丁什么的,成色会更好一些
5.菠菜提前焯一下是为了去草酸,要最后放省的煮的过于软烂影响口感,也成色不好
6.给宝贝吃,所以什么鸡精啊,胡椒粉啊,酱油啊都忽略,喜欢的可以自己随意添加。

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