菠菜肉丸汤

Name: 菠菜肉丸汤
Ingredients: 适量里脊肉; 适量平菇; 适量菠菜; 少许盐; 少许淀粉; 一个鸡蛋; 几瓣蒜; 几片姜

14 人做过这道菜

自从家里有个挑嘴的小宝贝之后，为娘的就得想各种办法做各种美食吸引宝贝进食。小宝贝对于各种肉类很无能啊，瘦肉神马的干嚼难以下咽，只有丸子、鱼肉什么的细腻的东西方便他咀嚼，肉丸子喂起来也方便。于是这个就是我经常做的保留菜式了，小宝贝也比较给面子，吃点丸子喝点汤，也算是开了荤了。

用料

里脊肉	适量
平菇	适量
菠菜	适量
盐	少许
淀粉	少许
鸡蛋	一个
蒜	几瓣
姜	几片

菠菜肉丸汤的做法

里脊肉洗净剁成肉茸
平菇、菠菜洗净备用
大火烧开水将平菇和菠菜入水焯一下，捞出备用
平菇剁成细末
将肉茸、平菇末混合，加少许盐，加入适量淀粉并打入鸡蛋，搅拌均匀
将混合好的食材左右手摔打，捏成一个个的小丸子
锅里放入适量清水，放入蒜片和姜片，大火烧开后放入丸子
撇去浮沫，大火烧开后小火再咕嘟一会，关火，放入菠菜盖盖烫一下即可。

小贴士

1.里脊肉比较松软，宝贝好入口，也可以换成鸡腿肉及其它肉类
2.有时候我会把淀粉换成煮好的熟米饭，搓丸子也不错，而且饭菜都有了，给宝宝吃省事
3.加入鸡蛋揉出的肉丸子更松软，更适合宝宝吃
4.平菇提前焯一下，我是怕到时候不好熟，属于强迫症，不喜欢可以的不炒，蘑菇还可以换成香菇等各种菇类，有的时候我还会加入胡萝卜丁什么的，成色会更好一些
5.菠菜提前焯一下是为了去草酸，要最后放省的煮的过于软烂影响口感，也成色不好
6.给宝贝吃，所以什么鸡精啊，胡椒粉啊，酱油啊都忽略，喜欢的可以自己随意添加。