炒墨鱼

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简介

墨鱼如果是刚从海里捕捉上来活的,最好吃的烹饪方法是清水加些姜煮一下就吃,特别爽脆,这次这道菜因为我本身怕腥味,除了下足姜蒜去腥,加上蒜苗拌炒,味道很好。

用料  

新鲜墨鱼 500克
蒜苗 200克
一小块
大蒜 3瓣
少许
鸡精 少许

炒墨鱼的做法  

  1. 墨鱼去除脊骨和内脏后洗净,剖开,用刀在肉片上划出格花,再切段。

    炒墨鱼的做法 步骤1
  2. 蒜苗洗净切段。

    炒墨鱼的做法 步骤2
  3. 清水加入蒜片姜片,少许盐,煮开后,倒入墨鱼,水滚后起锅,滤干水。

    炒墨鱼的做法 步骤3
  4. 倒入花生油,热锅后加入大蒜爆香,加入滤好水的墨鱼和蒜苗,翻炒,加入盐和鸡精,蒜苗熟透起锅盛盘。

    炒墨鱼的做法 步骤4
  5. 装盘后,颜色好看,味道鲜美。

    炒墨鱼的做法 步骤5

小贴士

用芥末酱油来醮着吃更美味

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