墨鱼去除脊骨和内脏后洗净,剖开,用刀在肉片上划出格花,再切段。
蒜苗洗净切段。
清水加入蒜片姜片,少许盐,煮开后,倒入墨鱼,水滚后起锅,滤干水。
倒入花生油,热锅后加入大蒜爆香,加入滤好水的墨鱼和蒜苗,翻炒,加入盐和鸡精,蒜苗熟透起锅盛盘。
装盘后,颜色好看,味道鲜美。
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