自制鱼圆

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用料  

小黄鱼 3斤半
鸡蛋 4个
生姜
料酒 少许
胡椒粉 少许
蚝油 少许
生粉 一大匙
纯净水 400ML

自制鱼圆的做法  

  1. 准备3斤半左右的小黄鱼,将黄鱼洗净

    自制鱼圆的做法 步骤1
  2. 将小黄鱼拆骨,剁碎或者用料理机打成鱼茸

    自制鱼圆的做法 步骤2
  3. 将四个鸡蛋,适量葱姜、盐、糖、味精、胡椒粉、蚝油,一大匙生粉加入鱼茸中搅拌。

    自制鱼圆的做法 步骤3
  4. 搅拌的过程中分别加两次水,每次加水200ML左右。待充分搅拌后静置半小时以上。

    自制鱼圆的做法 步骤4
  5. 开油锅,把鱼圆从虎口处挤出,一个一个的下锅炸熟。

    自制鱼圆的做法 步骤5
  6. 三斤半的小黄鱼最终制成130个左右的小鱼圆,大功告成!

    自制鱼圆的做法 步骤6

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