黑米蛋糕

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用料  

黑米粉
糯米粉
低筋面粉
鸡蛋 2个
牛奶 150毫升
白砂糖

黑米蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄加牛奶搅打均匀

  2. 筛入混合的黑米粉糯米粉低粉(约7:1:4)约90g,其实我也没有刻意称份量,基本搅拌好的面糊和平时做戚风蛋糕差不多的稠度就行

  3. 蛋白在一个无油无水的容器里用打蛋器打发,分次加入糖,打到湿性发泡,然后分次加入面糊,切拌匀,以免消泡

  4. 我是把面糊分两半,一半用蒸的,一半用烤箱烤,都很好吃,蒸的口感偏糯,烤的更香,大家可以根据喜好选择

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