清甜双果派

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简介

呃,下厨房app太不给力了吧,我这是写的第三遍了,没心情再说些什么了。
      第一次发菜谱就这么坎坷……
       手机拍的照片,伤不起啊!将就着看吧!

用料  

派皮用料
低筋粉 150g
黄油 60g
白砂糖 10g
适量
派馅用料:
苹果(去核) 170g
杨桃(去皮) 140g
白砂糖 40g
黄油 10g
1/4小勺(1.25ml)
肉桂粉 1/4小勺(1.25ml)
玉米淀粉 10g
30g
柠檬汁 5g

清甜双果派的做法  

  1. 白砂糖和低粉混合,黄油软化放入,用手揉搓成粗玉米面状。

  2. 加水,揉成稍光滑的面团。放入冰箱冷藏30分钟,最好1-4小时。(一点点加水,不要一次倒太多,这里我也是分次倒水,不确定具体用量。)

  3. 趁着面团冷藏的时间,制作派馅。苹果、杨桃分别称重切丁。(水果用量可以自行调整)

    清甜双果派的做法 步骤3
  4. 平底锅烧热,放入黄油,倒入水果丁翻炒。加入白砂糖继续翻炒至水果丁变软。

    清甜双果派的做法 步骤4
  5. 玉米淀粉加水调成芡汁倒进锅里,继续翻炒至粘稠关火,加入盐、柠檬汁、肉桂粉,搅拌均匀。派馅完成,放凉后即可使用。

    清甜双果派的做法 步骤5
  6. 面团分成两份,比例是2:1。案板上略施薄粉把大的一份面团擀成派皮,放在派盘上,调整好。用擀面杖把多余的派皮清除。叉子把派皮上扎一些孔。

    清甜双果派的做法 步骤6
  7. 剩余的面团擀开,切成条状。派馅倒入派皮上,让它们分布均匀。

    清甜双果派的做法 步骤7
  8. 条状派皮交叉叠放在派盘上。

    清甜双果派的做法 步骤8
  9. 用手沿着派盘的边缘把多余的派皮按下来。至此,一个派就基本完成了,派皮上刷上全蛋液,烤箱预热,中上层200度烤15分钟,转175度烤15-20分钟。待派皮表面金黄即可出炉。

    清甜双果派的做法 步骤9

小贴士

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