排骨苦菜汤

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简介

喜欢煲汤别错过这一美味

用料  

猪排骨 500g
苦菜 随个人喜好
适量
适量

排骨苦菜汤的做法  

  1. 用沸水汆烫好的猪排骨用冷水冲洗,沥干水分

    排骨苦菜汤的做法 步骤1
  2. 坐锅预热茶油,再把猪排骨放下去翻炒

    排骨苦菜汤的做法 步骤2
  3. 炒至肉开始收缩放盐,再翻炒一下下

    排骨苦菜汤的做法 步骤3
  4. 准备砂锅,翻炒好的排骨放进砂锅,炒过的油不要。以免整锅汤都是油乎乎的,

    排骨苦菜汤的做法 步骤4
  5. 煲汤开始。

    排骨苦菜汤的做法 步骤5
  6. 苦菜清理干净。

    排骨苦菜汤的做法 步骤6
  7. 排骨煲一小时后苦菜就可以放进去煮了。

    排骨苦菜汤的做法 步骤7
  8. 苦菜不能煮太久了。不然口感不好。放进去苦菜待汤沸腾后就可以起锅了。试下咸淡以后就可以开饭了

    排骨苦菜汤的做法 步骤8

小贴士

我想说闽南苦菜有臭袜子的味道,不过吃起来又是另外一种风味。也有苦菜干。
肉翻炒紧致能使它熟了以后口感不会柴。

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