翡翠苦瓜

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简介

苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

用料  

苦瓜 一只
1/2小勺
香油 2ml

翡翠苦瓜的做法  

  1. 苦瓜去子切丝

    翡翠苦瓜的做法 步骤1
  2. 开水烫一下,过凉水,

    翡翠苦瓜的做法 步骤2
  3. 放入盐,滴入香油

    翡翠苦瓜的做法 步骤3

小贴士

开水中滴入几滴食用油,苦瓜不会变色

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