扇贝芝士玉米泥

简介

上选日本最新鲜的海洋扇贝,与意大利传统健康玉米面(Polenta)搭配,加入奶香四溢的“乳酪之王”帕马森干酪,让满口暖暖奶香的玉米面与富有嚼劲又有淡淡甜味的海洋扇贝在口中遇见。体验营养多汁的肉质同时,感受乳酪带来的多层味觉。你,需要宠爱你的味蕾一次!

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用料  

意大利玉米粉
帕玛森芝士
吐司面包
西洋菜
白胡椒
牛奶
柠檬
橄榄油
海苔片
日本扇贝
马斯卡伯尼芝士
白芝麻

扇贝芝士玉米泥的做法  

  1. 吐司面包切成1cm边长小方块,成面包丁状。去除扇贝内的硬质“肌肉”。细葱切碎,摘开西洋菜菜叶。海苔切成丝,柠檬挤出汁,柠檬汁备用。

    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤1
  2. 开中火在锅里热半瓶油,半分钟左右后加入面包丁和全部芝麻粒。不断翻炒直到面包丁变成金黄色。最后放入海苔翻炒后,放入盐和胡椒。

    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤2
  3. 将所有牛奶以及一杯水一起煮开,加入三撮盐和一撮胡椒。煮沸的时候慢慢撒入所有玉米面同时搅拌。搅拌时玉米面可能会凝结成粒状,这时只需加一杯水,调制小火持续搅拌5-10分钟左右即可。

    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤3
  4. 当玉米糊做熟后,加入所有马斯卡伯尼芝士和所有帕马桑芝士,搅拌均匀后检查咸淡,可用盐和胡椒调味。最后放入刚刚挤出的所有柠檬汁。如果你不喜欢太稠,可以适当加入牛奶或者水。

    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤4
  5. 用纸巾吸干扇贝表面的水份后撒上一撮盐和胡椒。再热锅中倒入油后待油加热后放入扇贝。煎扇贝的一面变成金黄色时快速翻到另一面(大约煎两分钟即可)。关火后把扇贝从锅中取出。

    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤5
  6. 把玉米糊倒入盘中做底,再把煎好的扇贝放在上面。然后撒些炒好的海苔和芝麻面包丁。将锅里剩下的汁水可以淋在扇贝上增加味道。最后用西洋菜和香葱做点缀。

    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤6
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    扇贝芝士玉米泥的做法 步骤7

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