培根蛋酱意面

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
8
挺好
6
一般
0
61
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简介

培根蛋酱的起源是备受争议的。意大利民间流传着许多关于它的故事,每个有烹饪历史的家庭都想获得“奶油培根意面之父”的称号,只因为它是如此的美味和受人喜爱。然而,这道享誉全球的美食却只需要在欧洲最常见的食材,鸡蛋,培根,意大利面,奶油与一点儿瑞士干酪。

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用料  

意大利面
鸡蛋
肉豆蔻粉
培根
瑞士多孔干酪
白胡椒
奶油
欧芹

培根蛋酱意面的做法  

  1. 分离出鸡蛋的蛋黄,可使用一个塑料瓶,捏瘪一点,将瓶口接触蛋黄,然后放松瓶子,蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。

    培根蛋酱意面的做法 步骤1
  2. 在煮开的加了3撮盐的沸水中放入意大利面。煮9-11分钟,根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后把其放在水中直到需要使用。

    培根蛋酱意面的做法 步骤2
  3. 在加热的锅内中火无油嫩煎培根,因为培根会释放出油。当培根出现焦黄,倒入奶油,调低火量让奶油冒泡慢煮。

    培根蛋酱意面的做法 步骤3
  4. 在奶油稍稍变稠时,关掉火。加入大多数瑞士干酪,留一点做点缀。待芝士融化后,加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火,不然奶油与蛋黄会结块。

    培根蛋酱意面的做法 步骤4
  5. 将意大利面沥干加入奶油酱,撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得太黏稠,可加一点点煮面水稀释。

    培根蛋酱意面的做法 步骤5
  6. 将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧!

    培根蛋酱意面的做法 步骤6
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    培根蛋酱意面的做法 步骤7

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