巾着(きんちゃく)

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巾着(きんちゃく),读作“kin掐哭”,是用炸豆腐皮裹上年糕后,扎制成的煮物料理食材,在偶扽(关东煮)料理中也很常见。由于外形很像传统日本妇人用的布兜(巾着)而得名。巾着里包裹的年糕吸满出汁(だし)后鲜美润滑,口感独特。

原自:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/77b3ef53b758a7d7fa442bf018cf8ca0.html

用料  

油炸豆腐皮 若干
年糕
芝士

巾着(きんちゃく)的做法  

  1. 豆腐油炸后,过开水去油

    巾着(きんちゃく)的做法 步骤1
  2. 放入切小的年糕和芝士

    巾着(きんちゃく)的做法 步骤2
  3. 也有人喜欢一整块年糕放进去,个人喜好啦,也有人放萝卜进去

    巾着(きんちゃく)的做法 步骤3
  4. 用牙签固定开口

    巾着(きんちゃく)的做法 步骤4
  5. 然后放到关东煮里,等年糕吸满汤汁就可以吃啦!

    巾着(きんちゃく)的做法 步骤5
 
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巾着(きんちゃく)的答疑

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