含水量超高,整形的时候面团很黏,这是我第一次烤吐司发酵时满模、烤时炸出来哈哈(可惜烤好了缩回去了) 【图5张→制作状态照】 #早餐•2019年1月16日#
2019-01-16
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夏天中种我发了两小时,核桃用的🐿的纸皮核桃仁大概三十克左右。 北鼎烤箱,三能低糖盒子,上火160,下火190,33分钟,放在最下层烤的,最后没盖锡纸,看颜色还不错。#早餐•2022年6月27日#
2022-06-27
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中种法枫糖核桃吐司,经过几天练习,做吐司有明显进步,搅拌,醒发,整形熟练度有提高,炉内爆发力不足仍是需要解决的问题,以后换日清山茶花粉试一下。#晚餐•2020年5月4日#
2020-05-04
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