新鲜蓝莓小饼干

简介

搜到很多蔓越莓饼干的零失败饼干菜谱,觉得不用打泡粉,也不用打蛋器打发,对于新手而言比较容易上手,虽然家里没有蔓越莓干儿,刚好家里有些新鲜蓝莓,就一切两半儿揉进了低筋粉。虽然弄得手上都是紫色的花青素汁液,但是味道还不错。对了,我没有称重的,只好凭感觉,于是不够甜。

用料  

低筋粉 120g
黄油 70g
糖粉 70g
新鲜蓝莓 35g
植物油 几滴

新鲜蓝莓小饼干的做法  

  1. 黄油隔水融化成液体,不要煮沸

  2. 把打散的鸡蛋液倒入黄油中,加糖粉搅匀

  3. 蓝莓倒进前两步的混合液里,轻轻搅一搅

  4. 把前三步的混合液倒入低粉中,双手尽情地和面吧(^_^)Y

  5. 保鲜膜铺好,把活好的面揉成长棍形,放在上面包裹好,放入冰箱冷冻室冻一个小时左右

    新鲜蓝莓小饼干的做法 步骤5
  6. 欢快地切片!太厚不容易熟透,太薄不容易不糊

    新鲜蓝莓小饼干的做法 步骤6
  7. 烤盘上滴几滴食用油,防止饼干粘在烤盘上。均匀地把切片摆入烤箱,上下层180度预热三分钟,然后放进去烤制

    新鲜蓝莓小饼干的做法 步骤7
  8. 五分钟以后就可以出炉了,因为这时候出炉不容易烤糊。当然也可以烤制八分钟左右,这样的话更脆,颜色也更深些,但是不管时间长短,千万要盯着颜色看看,稍不留神就会烤过分,会糊的。

    新鲜蓝莓小饼干的做法 步骤8

小贴士

1.因为用的是糖粉,所以在黄油热的时候放进去搅拌好溶解。不过即使已经加糖至溶解饱和,烤出来也不够甜,可见外面的甜蜜要放多少不明糖分啊-_-||。

2.切片薄厚要均匀,不然火候很难统一控制。

3.在烤盘是滴几滴食用油涂匀,可以有效防止饼干烤好之后粘在上面不好清洁。

4.最影响成败的一点,就是一定要注重烤制的时长,稍不留神就会烤糊啦,所以勤盯着不要乱跑才是零失败的王道。

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