芒果慕斯

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清新淡雅,口味清爽

用料  

6寸海绵蛋糕 一个
芒果 180克
牛奶 40ml
淡奶油 150ml
鱼胶粉 9克
砂糖 45克
QQ糖 46克
矿泉水 46克
猕猴桃 1个
蓝莓 15个

芒果慕斯的做法  

  1. 芒果切丁,大部分用料理机加牛奶打成泥

  2. 淡奶油加糖打至7分发,即缓慢流动状态。

  3. 鱼胶粉加100ml冷水泡过,隔40度热水融化

  4. 大部分芒果泥(剩余一点做镜面)+打发的奶油混合均匀,再加入冷却的鱼胶粉。

  5. 海绵蛋糕切成1cm厚的两片,边缘剪小使略小于蛋糕模。

  6. 在活底蛋糕模内放入一片海绵蛋糕,倒入一半刚才混和好的慕斯液,再放入一片海绵蛋糕,倒入其余慕斯液,表面平整后上包保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上。

  7. 46克QQ糖加矿泉水46克放微波叮一分钟。冷却后加入剩余芒果泥混合。

  8. 冰箱中拿出慕斯蛋糕,倒入混合好的QQ糖液,再放入冰箱冷藏3小时。

  9. 猕猴桃切丁,拿出冷藏好的慕斯蛋糕,脱模,摆上芒果丁,猕猴桃丁,周边摆上蓝莓。

    芒果慕斯的做法 步骤9
 

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