葡萄干牛奶土司

简介

黄油版的,买的面粉吃水差,结果太黏,不过味道还不错

用料  

牛奶 160g
25g
5g
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
酵母 4g
黄油 25g
葡萄干 若干

葡萄干牛奶土司的做法  

  1. 面包机中加牛奶,糖,盐,鸡蛋

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤1
  2. 取出分3份,醒25分

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤2
  3. 擀成牛舌状,放入葡萄干,从上往下卷起,放入土司盒

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤3
  4. 烤箱180度预热,烤50分钟后拿出脱模

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤4
  5. 放烤箱,下面放一碗开水,进行二次发酵,发至8-9分满

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤5
  6. 切片,内部还是很疏松,拉丝得不错

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤6
  7. 加面粉,酵母,酵母加在面粉中间

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤7
  8. 按和面15分钟

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤8
  9. 黄油25克软化后加入,再按15分钟和面

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤9
  10. 葡萄干牛奶土司的做法 步骤10
  11. 和面结束,盖上盖进行基础发酵。约2小时后,用手沾面粉戳面团,不反弹即发酵结束

    葡萄干牛奶土司的做法 步骤11

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