冬阴功椰奶鸡

准备工作:鸡洗净切成三四厘米见方的块，洋葱土豆胡萝卜切块，土豆选面土豆，去皮后防止煮化可以稍大点块

炒锅加入适量橄榄油，建议少许，炒洋葱不糊锅即可，因鸡肉皮下也会出油，冬阴功酱也有油。

油热放洋葱煸炒，表面断生后放入鸡块。

鸡块炒时注意适当调中火或小火，以利于出鸡油防表皮糊。表皮断生后，锅内油会渐多，溶入了鸡油，此时加入土豆胡萝卜，继续翻炒。

翻炒均匀后加入冬阴功酱，拌匀，让食材裹上酱料

加入椰浆，调匀，煮开。

将全部食材转至砂锅内。 可适当加入开水，汤总量刚好与食材平齐即可。

加一片鲜柠檬，加时稍挤一下汁，再丢下锅煮更出味。

煮约半小时，至土豆软烂即可。 关火，视口味加入鱼露来替代盐。撒上香菜，上桌！