土豆洋葱炒鸡蛋

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人做过这道菜

简介

有些时候,一个人孤零零的走在异乡的街巷,突然,会为一抹熟悉的味道而驻足,它让你回忆,让你怀念,甚至让你沉浸,让你哽咽,让你泪流满面.......因为我加了洋葱......
一起来试试我的自创菜‘土豆洋葱炒鸡蛋’

用料  

土豆洋葱炒鸡蛋的做法  

  1. 土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后沥干。

  2. 洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。

  3. 鸡蛋打散后,锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋,并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

  4. 锅中倒入油,油热后依次放入土豆丝、洋葱丝、鸡蛋,翻炒均匀后加入盐,以个人喜好调味。

小贴士

土豆丝切好后,放进水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。
切洋葱时,嘴里含一口清水(不要咽),切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。

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