酸奶全麦红豆面包

简介

自己喜欢吃一些健康无油的东西,不太喜欢吐司,又不太喜欢油多的,哈哈 属于事儿妈。这款面包是自己在做了很多别人方子后调了又调的,算是自己喜欢的口味,而且也暂时解决了自家烤完面包变凉后很硬的烦恼。因为两个人吃 ,量很小,大家可以乘以2

用料  

全麦面粉 50
高筋面粉 80
自制酸奶 70
15
2
酵母 2
淡奶油 20
黄油 10
蜜红豆 适量

酸奶全麦红豆面包的做法  

  1. 酵母用温水泡10分钟后,所有干粉类与酸奶和淡奶油揉到完全阶段(自制酸奶一定不要脱水的那种,千万千万不要脱水)除非您好那口儿,不酸不爽。(后油法,大家都懂得哈~)

  2. 面团已经非常软,当你甩到案板上时可以抻比面团长两倍,收圆放入盆里覆盖保鲜膜(也可以放湿毛巾),放到温暖处发酵,发酵到两倍大

  3. 面团发酵好后,再揉排气,此时面团280左右上下浮动,我分了5个,56g一个。但是我早餐要吃两个才饱,同学可以按自己的饭量分量。

  4. 用手将小面团压平,包入红豆,收口向下,稍微摁平,用剪子剪8刀。就是上面的样子了。

  5. 此时烤箱可以放热水来进行二次发酵了,酵到两倍大。

  6. 涂全蛋液,中间处均匀撒上芝麻,椰蓉(出炉再放),果酱啥都行。

  7. 预热烤箱,170度烤20分钟,。中途观察上色,加盖锡纸

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