金丝薯饼

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人做过这道菜

简介

本人外号“小土豆”,因为实在是太爱吃土豆了,只要有土豆,可以没主食没肉没甜点!土豆里面我最爱的就是薯饼,虽然有点油腻,但实在是太太太太好吃了!这里就教给大家一个很简单的做薯饼的方法~

用料  

土豆 4-5个
3汤匙左右
适量
胡椒粉 适量
罗勒碎 (没有也无所谓) 适量

金丝薯饼的做法  

  1. 土豆削皮,用挫子挫丝。这步要在一个大碗里做,保证土豆的汁液能留在碗里。

  2. 根据个人口味浓淡加入一定的盐、胡椒粉、罗勒碎 (没有就不放),用手抓匀。

  3. 在平底锅中放入适量油,大概3汤匙,不用过多。大火把油烧热,直到出现小泡为止,转动平底锅将油铺满锅底,要有一点点浮油,不能是很勉强的铺满,不然土豆会沾锅。

  4. 还是用刚才的汤匙将土豆丝一勺一勺放入锅中,用锅铲略压扁,在每个薯饼上倒入少量碗中剩下的土豆汁液。调中高火煎熟,看薯饼成型了就尽快翻面,大约每隔30秒翻一次,直至两面金黄即可。

  5. 装盘,倒入适量番茄酱蛋黄酱沙拉酱烤肉酱反正你看着随意啦,享用香喷喷的薯饼吧!

小贴士

1. 挫出的土豆丝不用太细,否则就没有土豆的口感了。
2. 第一步一定要在一个容器中做才能留下部分汁液,不能在案板上,因为在煎的过程中土豆汁起到淀粉糊的粘连作用,没有的话很容易不成形。

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