特浓巧克力夹心蛋糕

简介

还是从小狐狸君君博客里看到的方子。非常美味!这是第一次做马芬类蛋糕,因为都说马芬类蛋糕冷却后会干硬,我还是喜欢松软的口感,可是这款却是比较柔软湿润的。最近看破产姐妹入迷,所以挤了奶油,挤得还真是超级丑啊!捂脸......

用料  

巧克力甘那休夹心:
苦甜巧克力 57g
动物性淡奶油 60ml
糖粉 1大勺
蛋糕体:
苦甜巧克力 85g
可可粉 28g
热咖啡 180ml
低粉 117g
100g
0.5小勺
小苏打 0.5小勺
食用油 90ml
中等大小鸡蛋 2个
白醋 2小勺
香草精 1小勺

特浓巧克力夹心蛋糕的做法  

  1. 先做甘那休夹心:把夹心材料全部混合

  2. 微波炉加热到巧克力融化,把原料搅拌到完全顺滑(这里也可以隔水加热至化),然后入冰箱冷藏30分钟至凉

  3. 做蛋糕体:巧克力和可可粉混合

  4. 准备好热咖啡

  5. 把热咖啡冲入巧克力和可可粉的容器内

  6. 搅拌至顺滑,冷藏20分钟至完全放凉(因为最近天冷,热咖啡不能让巧克力可可粉完全融化,所以这一步也可以隔水加热下)

  7. 混合油,蛋,醋,和香草精,搅拌均匀

  8. 然后倒入放凉的巧克力咖啡液中,搅拌均匀

  9. 加入糖,盐,筛入低粉和小苏打

  10. 切拌均匀,不要过度搅拌

  11. 把面糊均匀的倒入纸杯中,每一个纸杯内再放一勺巧克力甘那休夹心

  12. 烤箱预热175度,中层17-19分钟,出炉立刻脱模

  13. PS:此步可省略。挤上奶油后发现太丑,撒些可可粉遮丑了

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