英式提子司康

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简介

方子是小狐狸君君的超级回味【英式提子司康】,木有买到提子干,就用葡萄干代替了,味道挺好,真的是越嚼越香呐。

用料  

低粉 420g
白糖 60g
无铝泡打粉 10g
3g
黄油 110g
纯牛奶 210g
提子干(或者葡萄干) 65g
鸡蛋 一只(刷表面用)

英式提子司康的做法  

  1. 黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)

  2. 用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉

  3. 分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团(最后我还是用手拌面团,筷子搅不动→_→)

  4. 面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度

  5. 把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形

  6. 自两边三分之一处向中间折叠

  7. 折叠好再擀成正方形,约2cm厚

  8. 平均切成八份(我用饼干模刻形状,烤的时候黄油融化有些走形,感觉切大块容易保持形状)

  9. 铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液

  10. 烤箱预热180度,中层,20-25分钟

小贴士

天冷吃这个配上热茶,感觉非常棒!

英式提子司康的留言

  • 弯弯1981  2年前  
    1
    请问下,这个大概可以放几天,谢谢^^
    作者回复 2年前  
    我放密封保鲜盒有三四天的样子吧,哈哈哈哈~我都啥时候吃光啥时候完事儿

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