仔细看完老师写的方子后,糖:减到60克,冰糖粉和海藻糖各一半,制作的途中感觉太稀了,又筛了点点低筋玉米粉(搅拌出老师图片那种浓稠度)熬制黄油全程按着小贴士来操作的,十二分钟两个模具大小不一,所以用的中层,出炉前后相差一分钟左右。非常好吃,口...
2021-01-21
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生酮低碳六个:杏仁粉40g,帕玛森芝士粉15g,黄油50g,赤藓糖醇35g,蛋白2个。偏甜,可减糖至25-30g,忘记放泡打粉,成品不是很蓬发。
2020-09-29
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只有90克蛋清就按90/130的比例换算做了 很好 黄油忘记换算也成功了 可能是因为熬焦化黄油出了很多渣实际油量没有多那么多 就是一直在渗油
2020-06-10
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没买到金砖模具,继续用我的各种小可爱 1 蛋白加糖粉的混合物很难拌匀,糖粉一直疙疙瘩瘩,不太明白作者说的只能瞎摸索 2发酵黄油被我的一心二用烧成了棕色,据说这样也是可以的。出现很多黑渣,隔水降温后过滤的时候又没经验,倒太快结果面糊出现大...
2020-05-14
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