小作坊自制葱油饼

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从下厨房的菜谱中借鉴的,感觉原来的2两一个有点大,试着做了下调整,40g一个大小正好。不过做得有点急,两个步骤照片忘拍嘞,首次上菜谱望大家见谅。

用料  

一把
面粉 390g
开水 200g
50g
生鸡蛋 2个
1.5茶匙
胡椒粉 1茶匙

小作坊自制葱油饼的做法  

  1. 面粉中缓缓加入开水,用筷子不断地顺时针划圈,最后打两个生鸡蛋,将面粉揉成团。然后分割成40g左右的面团,表面涂层油以后,用保鲜膜盖上醒发30分钟。

    小作坊自制葱油饼的做法 步骤1
  2. 葱切小段拌入盐、胡椒粉,油加热至冒烟,直接倒入葱段中爆香。

    小作坊自制葱油饼的做法 步骤2
  3. 面团擀成薄片,放适量的爆香的葱段。

  4. 将面片卷起,再卷成螺旋状,最后用擀面杖再擀成饼片。

  5. 入平底锅(不用放油),开中小火将饼两面煎成金黄色。

    小作坊自制葱油饼的做法 步骤5
 

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