cream pasta美味高卡的白酱意大利粉

简介

真的好好吃,真的好高卡,真的好好吃,真的好高卡,真的……偶尔为之,无伤大雅

用料  

洋葱 1个
蘑菇 3-5
培根 5片左右
生蛋黄 2个
意大利通心粉 200g
橄榄油
蒜盐
sour cream酸味奶油 200g
芝士粉 一大匙
黑胡椒

cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法  

  1. 煮锅里放适量水,一小勺盐,一小勺橄榄油,防止pasta黏在一起

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤1
  2. 水开后,加入意大利粉,煮十分钟左右为熟但仍有弹性,根据个人喜好加减时间。煮好了放入冷水中收集

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤2
  3. 蘑菇切片,洋葱切丁,打算切碎。

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤3
  4. 丁大小

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤4
  5. 培根可以因人而异,我比较喜欢low sodium。做法也比较自由。我喜欢稍脆的培根,所以我会事先放在微波炉里热五分钟,并把油吸走减少罪恶感

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤5
  6. 锅内倒入橄榄油。先加入洋葱,翻炒至洋葱稍软,然后加入培根,蘑菇继续翻炒至洋葱蘑菇熟透。加入sour cream

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤6
  7. 加意大利粉(pasta)到炒好的白酱锅里,小心不要糊锅。加入盐和蒜盐、蒜末调味。把蛋黄加到锅里。当白酱微微发黄,就可以关火了。最后撒适量黑胡椒提味

    cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法 步骤7

小贴士

—蛋黄可以让pasta更为creamy,但是加了生蛋清会影响味道。我有时会事先煮蛋,煮六分钟左右就会有青是固体黄是液体的状态,把青弄碎加进去也也非常好吃
—没有sour cream 可以用酸奶代替,不过加热的酸奶营养破坏的比较多,而且不如cream香浓
—边煮pasta边切菜、做酱,你会发现做它只用十五分钟!

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