白菜丸子粉丝汤

7.1 综合评分
66 人做过这道菜
冬天在家里做一锅白菜丸子粉丝汤吧,温暖又开胃〜

用料  

猪肉馅 150g
白菜 300g
蛋清 1枚
10g
鸡精 3g
料酒 5ml
香菜 3g
姜末 3g
姜片 2片
香油 少许

白菜丸子粉丝汤的做法  

  1. 白菜洗净,切成3cm宽的条状

  2. 肉馅放入大碗中,加入蛋清,姜末,料酒及盐

    白菜丸子粉丝汤的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    白菜丸子粉丝汤的做法 步骤3
  4. 汤锅加水烧开,放入姜片,调小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待丸子变色发紧时,用汤勺轻轻推动,避免粘锅

  5. 丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入白菜煮10分钟左右,待白菜变软后放入粉丝,2分钟后放入盐和鸡精搅匀,出锅前放入香菜及香油即可。

    白菜丸子粉丝汤的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

全部72个作品

 
该菜谱创建于
2166 收藏


白菜丸子粉丝汤的其他做法

作者an nie的其他菜谱

白菜丸子粉丝汤的答疑

  • 独占清溪一镜秋  1年前  
    3
    厨房新手——想问一下只能用蛋清拌肉馅吗?全蛋液可以不~?
    作者回复 1年前  
    不是不行,但是全蛋液会让肉馅变得更稀,丸子不容易揉成形…
  • 手机用户6570_en13  1年前  
    3
    做出来为什么有一股肉腥味
    作者回复 1年前  
    肉馅的质量如果一般就多放一点生姜(或者姜粉)和料酒。还有就是丸子下锅后如果有浮沫要盛出来。
  • Lily-Fl  1年前  
    2
    第一次做,还算成功,不知道为什么丸子有点硬,请指教,谢谢
    作者回复 1年前  
    是不是肉馅太瘦?肥的少了就口感硬,可以加点淀粉。我还加过菠菜碎(菠菜焯水后切碎),味道也很不错哒😀
  • 手机用户6215_6anh  5个月前  
    0
    不用淀粉吗?
    作者回复 5个月前  
    也可以加一些的
  • 手机用户6785_in5z  6个月前  
    0
    为什么丸子一股饺子馅儿味道
    作者回复 6个月前  
    可能料酒放多了,饺子馅一般都拌香油、放十三香那些,可是我的菜谱并没有呀。算是很精简的版本了……
  • 手机用户6570_en13  1年前  
    0
    做了两次一次没味一次肉腥味  哎 都没心情做了
    作者回复 1年前  
    肉馅买好一点的或者自己用料理机做肉馅,再不然就生姜换成姜粉,料酒稍多放点。还有一个方法就是肉馅加点菠菜碎进去一起揉丸子(菠菜焯水后切碎),味道很不错哒!

以上留言由作者回复后显示