蒸肉丸子

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简介

这是一款蒸菜扣碗,妈妈每年春节都要做的菜。

用料  

肉馅
干馒头
干萝卜干或其他干菜
生抽、料酒、葱姜、盐、大料
肉汤(没有的话用水)

蒸肉丸子的做法  

  1. 取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发

  2. 取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用

  3. 将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子

  4. 放入油锅炸至金黄色捞出备用

  5. 取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干

  6. 碗内倒入少许生抽、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料

  7. 将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手

  8. 再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开倒扣的碗即可上桌

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