桃花曲奇(草莓酸奶曲奇)

简介

我喜欢喝酸奶,所以尝试做了几次酸奶曲奇,改了几个方子都不是很理想,这次做的草莓酸奶曲奇终于成功了,因为是粉色的,就命名为桃花曲奇,吃了交桃花运,O(∩_∩)O哈哈~

用料  

黄油 120g
低筋面粉 160g
糖粉 60g
蛋白 1个(中等大小的鸡蛋)
酸奶 40g
奶粉 10g
草莓粉 8g(建议加到15g,颜色会更好看)

桃花曲奇(草莓酸奶曲奇)的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入糖粉打发;

  2. 蛋白加入打发的黄油中,继续搅打均匀;

  3. 加入酸奶和奶粉,继续搅打,使黄油和酸奶、奶粉混合均匀;

  4. 筛入低筋面粉和草莓粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;

  5. 面糊装入裱花袋,用花嘴挤出想要的花型(我这次用了3个中号裱花嘴挤了不同的花型,五齿花嘴垂直挤出的特别像桃花有木有,嘿嘿)

    桃花曲奇(草莓酸奶曲奇)的做法 步骤5
  6. 烤箱预约180度,中层,烤15分钟左右,再用烤箱余温烤5分钟,具体时间因烤箱而异,最后5分钟最好一直在烤箱旁边盯着。

    桃花曲奇(草莓酸奶曲奇)的做法 步骤6

小贴士

1.我用了8g草莓粉,挤完花型的颜色很喜欢,漂亮的淡粉色,但是烤好后粉色就不太能看出来了,建议草莓粉加到15g,这样颜色会更好看,草莓味道也会更浓郁;
2.之前做过2次酸奶曲奇,第一次酸奶加多了,挤花时候纹路很好看,可是烤完纹路就不见了,第二次酸奶加少了,面糊太干挤不出来,这一次的比例很完美,既有清晰的纹路,又很容易挤花,而且裱花嘴向上提起的时候都特别容易,嘿嘿~

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