好吃的麻麻牌自制蒸年糕

简介

以前过年家里都是吃超市里买的年糕,一直不怎么爱吃,今年过年吃了妈妈的自制年糕,从此爱上年糕O(∩_∩)O哈哈~

用料  

黄米面 500g
和田枣 20枚
适量

好吃的麻麻牌自制蒸年糕的做法  

  1. 黄米面少量多次加水,揉面;

  2. 水的量,可使面团刚刚成团不会散开即可,水不要加多了;

  3. 将和田枣加入和好的面中,揉成团,500g黄米面可以做下图的年糕团4个,直径10cm左右,每个面团加5枚和田枣;

  4. 锅中加水,面团放笼屉布上入锅蒸40分钟;

    好吃的麻麻牌自制蒸年糕的做法 步骤4
  5. 蒸好的年糕可放冰箱冷冻,吃的时候切片放到盘子里,入锅加热即可。(右图一盘是一个年糕团)

    好吃的麻麻牌自制蒸年糕的做法 步骤5

小贴士

1.年糕要做得口感好,水量很重要,水加多了,年糕团蒸的时候就会软塌到没型,口感也不好,我就不喜欢吃超市买的那种年糕,我家都是切片入锅蒸着吃,一蒸就软塌塌粘到一起了,而且入口都能拉丝的赶脚;
2.我麻麻用的和田枣,枣本身个大又甜,所以年糕不加糖都可以直接吃,如果喜欢吃比较甜的口味,可以根据个人喜好加糖食用;
3.喜欢吃煎年糕的也可以煎着吃,我个人比较推荐蒸年糕,更健康些。

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