锅塌里脊

13 人做过这道菜
纯正的天津菜~~爸爸做的好吃,我也学了一下,还是比不上 ,不过味道还不错的

用料  

里脊肉 一小块
鸡蛋 两个
葱花 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量

锅塌里脊的做法  

  1. 里脊肉切丝,用料酒,生抽,淀粉抓均入味,腌五分钟。

  2. 打两个鸡蛋,放少许盐,放入葱花搅匀。

  3. 开火,倒入少量油,把肉炒成五成熟。可以放两粒大料去猪腥味,记得之后要去掉~

  4. 把锅刷干净,在上火,待锅五分热的时候倒入油,~倒入蛋液,迅速将肉丝放到未熟的蛋液表面。待下面煎好后翻面。

  5. 用一勺蚝油,半勺酱油,半勺糖,少许水调汁,倒入煎好的蛋饼上。小火收汁。不要收的太干就可以出锅啦~

小贴士

1.煎蛋的时候可以多加点油防止粘锅。
2.酱油生抽都有咸味,想要放盐的话要慎重哦~~

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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锅塌里脊的答疑

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