Margherita 玛格丽特披萨

简介

1889年,玛格丽特公主在那波里逗留的期间,当地厨师为向公主表达敬意,制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的皮萨,这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色,正好符合了意大利的国旗的颜色。后来成为了意大利的“国食”。

此款披萨并没有参照其他食谱,而是根据以往做披萨的经验以及对曾经吃过一次难忘的玛格丽特披萨的印象整理而成。

做法比较简单好上手,只要确保每样食材的新鲜以及口味对味就很难失败。味道及卖相都很优喔,感兴趣的来试试看吧^^

用料  

披萨面团 500g
面粉 少许
橄榄油 两小匙
马苏里拉芝士碎(可混cheddar、provolone碎) 225g (8oz)
新鲜马苏里拉芝士球 225g (8oz)
新鲜罗勒叶 10g
新鲜番茄酱 150g
番茄 一颗 (约250g)

Margherita 玛格丽特披萨的做法  

  1. 准备材料、切菜板、披萨盘
    面团买现成的话制作前一小时拿出冰箱

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤1
  2. 切菜板上撒少许面粉防粘
    按压面团

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤2
  3. 擀面杖抹少许面粉防粘然后推面团至理想形状厚度
    大致擀一下然后静置5分钟
    重复步骤2、3直到满意状态

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤3
  4. 按喜好压边

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤4
  5. 均匀刷橄榄油

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤5
  6. 均匀刷番茄酱

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤6
  7. 均匀铺上准备量4/5的芝士碎

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤7
  8. 铺上新鲜番茄切片
    薄薄的圆片自然比较漂亮^^
    如果选择的番茄比较软切出来可能如图比较奔放喔:P
    这步结束差不多可以预热烤箱375°F(175°C)

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤8
  9. 铺上新鲜马苏里拉的切片

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤9
  10. 将余下1/5芝士碎以及切碎的新鲜罗勒均匀撒在表面

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤10
  11. 烤制25分钟左右 根据个人烤箱不同时间不等
    基本上至披萨饼松脆芝士融化即可

    Margherita 玛格丽特披萨的做法 步骤11

小贴士

• 新鲜番茄酱可用新鲜番茄按喜好添加糖盐及干罗勒碎熬煮放凉使用
偷懒的用食品处理机打碎也可喔 不过注意控制不要太稀 新鲜马苏里拉和番茄已有一定的水分

• 烤到理想熟度后关火 然后可以让披萨在关火的烤箱中待5分钟左右再取出食用 这样不至于太烫口且余热中不会过凉

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