肉夹馍

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简介

陕西娃就好这口肉夹馍,虽然楼下买一个回来方便又快捷,但是身在异乡的好胖友总是吃不到正宗的肉夹馍,这下可以自己在家做了哟,从馍到肉全部手动!

用料  

猪肉500克 陈皮适量
酵母2克 盐适量
食用油适量
葱一根
八角一个
桂皮一小片
肉蔻一个
丁香十颗
白芷2片
白糖50克
面粉500克
食用碱2克
姜3片
香叶3片
草果1个
良姜1小块
花椒1小把

肉夹馍的做法  

  1. 熬糖色:白糖和一点点水放在锅里,不停的搅拌到融化,冒泡而且颜色变深,倒入热水煮均匀

    肉夹馍的做法 步骤1
  2. 把肉切块洗干净,放到锅里面,水煮开以后撇去浮沫,再煮几分钟以后捞出来,把肉冲干净,锅里的水倒掉

    肉夹馍的做法 步骤2
  3.  把冲干净的猪肉放在锅里,加水,煮开以后放葱,姜,盐,糖色,和调料里面的炖肉料,搅拌均匀小火炖煮两个小时

    肉夹馍的做法 步骤3
  4.  酵母,食用碱和食用油放到面粉里,加水和成光滑的面团,盖上发酵一个小时

    肉夹馍的做法 步骤4
  5.  然后。。。这一步没有拍,就画下来了,把面分成小面团,再擀成长条,然后卷起来。因为我第一次用烤箱烤饼,怕烤的太干,就擀的厚了一点

    肉夹馍的做法 步骤5
  6.  卷好就是这样的。然后从上面压扁,再擀成适合的饼的大小,因为是发面的,也不用很厚

    肉夹馍的做法 步骤6
  7. 烤箱上下火180度25分钟。

    肉夹馍的做法 步骤7
  8. 饼出锅啦!

    肉夹馍的做法 步骤8
  9.  把煮好的肉,和肉汤一起捞在案板上,剁碎,饼从中间切开,夹进去就好啦,香喷喷的肉夹馍就完成了哟~~~

    肉夹馍的做法 步骤9

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