8寸心形水果生日蛋糕

简介

一直想亲手做个生日蛋糕,可是作为新手实在不确定可以驾驭裱花神马的。于是想起了用水果堆砌生日蛋糕!酸酸甜甜的水果不但解奶油蛋糕的甜腻,还能掩饰自己不会裱花呵呵~这款蛋糕的特点在于操作简单,随心随意噢!另外我用的是动物性奶油,更健康噢^0^

用料  

鸡蛋 4个
面粉 80g
玉米油 30ml
砂糖 60g
炼乳 15g
动物奶油(我用的是欧得堡) 200ml
新鲜水果(最好颜色搭配鲜艳噢) 若干

8寸心形水果生日蛋糕的做法  

  1. 蛋糕坯是参照戚风的做法,8寸心形模比普通圆形模容量小,所以选择4蛋。首先将蛋清分出来,分三次加入60g砂糖并打发到出现小尖角。

  2. 将蛋黄与玉米油,炼乳过筛后的面粉混合均匀,面糊略稠为好。

  3. 将三分之一面糊与打发好的蛋白混合,之后再加入剩余的三分之二蛋白,混合。注意混合手法要像炒菜一样从下向上翻,不要划圈以免消泡。

  4. 模具抹油,将蛋糕糊倒入模具。预热烤箱,上下管加热,130度45分钟,再转150度15分钟。蛋糕烤好后立刻取出倒扣,等待晾凉脱模。

  5. 将20g砂糖分三次加入奶油,将奶油打发到和蛋清打发好的程度即可。将奶油用勺子摸在蛋糕上(因为木有裱花刀。。。)贴上自己准备好的水果,搞定啦!样式和色彩完全取决你伟大的想象力噢!

小贴士

蛋糕坯烤制过程建议低温长时烘烤,以免中间面不熟。动物奶油可塑性不强,不要指望裱出多么清晰的花噢。但是动物奶油更健康,而且奶香味更浓郁,更何况我们这款蛋糕的主打是水果噢!

8寸心形水果生日蛋糕的留言

  • 4799漫漫  22天前  
    0
    请问没有炼乳可以用牛奶吗?多少克差不多呢?谢谢!
    作者回复 20天前  
    加牛奶的话得多加面粉,我没有试验过,没有计算过具体克数

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
80 收藏