黄油烫面法的棉花蛋糕卷

简介

用的恰好的方子,真的很柔软,很好吃,这也是我第一做蛋糕卷感觉看相味道都很好的。

用料  

黄油 50g
低粉 65g
鸡蛋 5个
牛奶 65g
75g

黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法  

  1. 黄油小火融化煮沸

  2. 筛入低粉,拌匀

  3. 慢慢加入牛奶,拌匀

  4. 四个蛋黄+全蛋一个,调匀,慢慢浇入面糊

  5. 一起拌匀到非常均匀细致的面糊

  6. 四个蛋清,打起泡后,一次性加糖打到大弯勾

  7. 蛋白霜和蛋黄糊拌匀

  8. 拌好的面糊,比一般的戚风蛋糕面糊要稀一些。能稍稍流动的状态

  9. 长帝30升烤箱的自带烤盘,铺巧,
    随便怎么卷都上油纸,把面糊倒入,晃一下就平整了

  10. 烤箱预热175度,烤20分钟左右,拍上去有弹性没有沙沙声就好了

  11. 出炉撕开油纸散热

  12. 卷蛋糕卷

    黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

这个配方,不用一点技巧,
随便怎么卷都会成功的

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