芝麻杏仁奶糖

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简介

浓浓的芝麻香味伴着阵阵奶香,一份新年的小礼物就这样腾空出世啦~

用料  

淡奶油 1000G
水麦芽 160G
白砂糖 310G
果仁(可用花生、芝麻、杏仁等) 250G-300G

芝麻杏仁奶糖的做法  

  1. 全部大集合,芝麻还么炒,没有在里面。

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤1
  2. 除果仁外的所有材料称好放入大号不粘锅,先中火熬到沸腾后转小火。

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤2
  3. 熬制成焦糖色,直至不再冒泡,熬制期间需不停搅拌,防止粘锅。

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤3
  4. 将大颗的果仁敲碎。

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤4
  5. 加入全部果仁,搅拌均匀。

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤5
  6. 倒入烤盘整形(烤盘下垫烘焙油纸).

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤6
  7. 切块

    芝麻杏仁奶糖的做法 步骤7

小贴士

制作工具:大号不粘锅
         耐高温搅拌勺
         不粘锅(可用可不用)
1、由于我制作的时候是冬天,天气较冷,整形完我就切块了,切块要迅速,完全冷掉之后就难切了。
2、果仁需要是可直接食用的,芝麻花生应炒熟。
3、不建议减糖,糖太少后期整形会起油,效果就没那么好了。
4、切块完成后,待完全冷却即可装袋,闻一闻,是不是香喷喷的。
5、由于制作是晚上光线没那么好,菜谱中部分照片为借用。

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