粉蒸排骨

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用料  

蒸肉粉(自家秘制) 适量
猪排骨(主料) 两三根
豆瓣酱 小半碗
香葱 两三根
红薯 适量
酱油 一勺
料酒 一勺
白糖 一小勺

粉蒸排骨的做法  

  1. 将红薯洗净削皮切块,均匀摆放在蒸格上。

  2. 切好的排骨洗净,加一勺料酒,一勺酱油,一小勺白糖,半碗豆瓣酱,拌匀,腌制几分钟。

  3. 将蒸肉粉掺入腌制好的排骨中,分量适可而止。搅匀。

  4. 将拌好的排骨均匀铺在红薯上方。

  5. 锅中掺入一半水,大火烧开后上蒸格。蒸十分钟后转中火蒸十五分钟,最后转小火蒸十分钟。

  6. 蒸煮期间,将香葱切成颗粒备用。

  7. 最后关火,将葱花均匀撒在排骨上。

小贴士

蒸煮时间可自行决定,换成五花肉时间可减短。

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