pancake(类似君之)

用料  

牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 100g
糖粉 25g
黄油 20g

pancake(类似君之)的做法  

  1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)

  2. 倒入牛奶,搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉

  4. 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊

  5. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀

  6. 将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

  7. 平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面

  8. 煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油

  9. 翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕

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