湘味辣椒萝卜

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简介

长沙人家里过年几乎都会吃的菜。很下饭,非常爽口。

用料  

湘味辣椒萝卜的做法  

  1. 白萝卜洗干净,切好,风干。注意不要切断,这样就可以挂在晾衣架上面了。

    湘味辣椒萝卜的做法 步骤1
  2. 风干后的萝卜,把之前没切断的撕开。加上少量食盐,糖,搓揉。把萝卜揉软。揉好后放置5-6分钟。

    湘味辣椒萝卜的做法 步骤2
  3. 然后拌上湖南的剁辣椒。注意不要放太多,剁辣椒本来是咸的,再加上之前揉萝卜的时候也放了盐。

    湘味辣椒萝卜的做法 步骤3
  4. 拌好后放入干净没有水的容器中。

    湘味辣椒萝卜的做法 步骤4
  5. 3-4天后辣椒萝卜就可以吃了。弄一点出来,放上剁辣椒,生抽,芝麻油,味精拌一拌就可以吃了,非常下饭。很爽口。

    湘味辣椒萝卜的做法 步骤5

小贴士

一定不要加多了盐,因为吃的时候还要拌剁辣椒。揉的时候加多了盐后面吃的时候肯定会咸的。

湘味辣椒萝卜的留言

  • iCocacola  2年前  
    0
    那个萝卜要切成多大的样子呢?要风干多久呀?
    作者回复 2年前  
    切的细一点就风干容易一点。太干了也不好吃。而且风干后萝卜条也会变小。萝卜别太干也别水分太多就行了吧。现在可能做不了了吧。我们都是过年前做的。

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