可可玛芬之随意版

简介

这个可可玛芬是用手机随意拍出来的,无光线无角度无场景设计,口味一流,做法也相对随意,只要掌握了原料的基本属性就可以自己设计口味和果料。供自己与看官娱乐一下。

用料  

鸡蛋 3-4个
面粉 约80G
可可粉 约40G
约70G(随个人喜好增减)
黄油 约50G(随个人喜好增减)
牛奶 约100G(也可换成奶油)
葡萄干

可可玛芬之随意版的做法  

  1.   鸡蛋,蛋黄与蛋白分开,加入糖,打发蛋白或者全蛋。分开是为了打发方便,全蛋打发那是相当费体力的一件事,但是我有时也会尝试,结论是不影响成品效果,只要你愿意花时间(蛋白打发约8分钟,全蛋打发约1小时哈)

  2.   如果上一步是打发蛋白,那么现在就把面粉、可可粉过筛后加入蛋黄中,加牛奶,液体化的黄油(我用蒸锅蒸了5分钟,懒得等它自己慢慢软化了),混合进蛋白糊里搅均。

  3.   如果上一步打发的是全蛋,那么接下来就把其它的材料(面粉、可可粉、液体化的黄油、牛奶)一古脑的倒进去搅均。(关于什么打发好的蛋白糊切不可过度搅拌云云,个人感觉,只要打好了就无所谓了,只要你不玩命的画圈其它都OK,尽情的搅均吧!)

  4.   葡萄干用水泡上蒸锅5分钟(我喜欢原始的蒸锅远胜于微波炉,大概是以前恐怖片看多了  -。-)。

  5.   搅均的蛋糊装入纸杯中,上面洒几颗葡萄干。码进烤盘里,用力拍下盘子,以便于自下向上震出面糊里的大气泡,避免回缩。

  6.   烤箱约220度左右,15分钟上下(每个烤箱的内部温度分布都不太一样,总之是经常观察就好)

    可可玛芬之随意版的做法 步骤6
  7. 享用成果

小贴士

所谓的玛芬,大概就是把所有的粉类搅在一起,所有的液体搅在一起,然后再一起拌均的一种东东。上述的方法装在纸杯里你可以叫它为玛芬,装在圆形蛋糕模里可以称为蛋糕,装在方形模具里烤出来倒扣晾凉了之后,再裱上花要以自称为欧式蛋糕嘿嘿,如果想做蛋糕卷,就装在大平烤盘里面糊铺薄一点出来之后抹上自己喜欢的奶油紫薯芋泥山药泥神马的卷起来冷藏切片即可。

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