外酥里软的无敌厚华夫

用料  

鸡蛋2个 100G
砂糖 30G
无盐黄油 40G
天然奶油 25G
无铝泡打粉 2G
低筋面粉 80G
玉米淀粉 20G
1G
牛奶 25G

外酥里软的无敌厚华夫的做法  

  1. 黄油隔水融化。
    泡打粉与面粉、玉米淀粉混合过两次筛备用

  2. 鸡蛋隔温水加热至30度后,加入白砂糖和盐打至干性发泡

  3. 将混合好的粉类倒入打发的鸡蛋中,倒入融化的黄油、奶油与牛奶,用刮刀上下切拌至均匀。

  4. 华夫饼机上下盘刷上融化的黄油后预热3分钟,倒入面糊,盖上盖子,正面2分钟,翻过来3分钟。等到周围没有明显的蒸汽冒出来时就可以取出享用啦

小贴士

华夫饼刚出炉时先放在中空的架子上稍微晾1分钟,表面的热气散发掉之后就变脆啦!方子里的量刚好够做1个饼的。

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