养生糖醋排骨

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简介

这是一道非常美味,又非常养生的食补佳品。颜色鲜艳,酸甜适口。
首先拔葱切段,姜切片,如果在冬天吃一些姜是非常好的,可以驱寒祛湿的。

用料  

养生糖醋排骨的做法  

  1. 这个养生排骨有一个非常重要的配料,就是洋葱,洋葱的呛味可以去除排骨的腥味,而且还可以清理血液,降血脂的作用,适量添加即改善了味道,又增加了营养,白洋葱切成丝就可以了。

  2. 接下来把排骨放入热水中,焯一下,焯的时候要放一些花雕酒,花雕酒本身就有养生的作用,里面的材料都是五谷杂粮做的,在中医里面花雕酒是起到一个药引的作用,所以在焯排骨时放一些花雕酒,会起到更加养生的作用。
    放完花雕酒之后再放一些枸杞,枸杞可以起到明目养肝,补血养肾。用花雕酒和枸杞,一起焯排骨,能够激发排骨的营养,味道更好,还有焯完排骨的汤把浮沫打掉是要留下的。

  3. 接下来就是炒排骨,炒排骨之前先把姜、葱、辣椒,先放进油锅里炒一下,再放入排骨,等排骨的稥味充分煸出时,放入焯排骨的汤,再放入适量的酱油,枸杞,糖,糖的量可以稍微多一些,因为这可是让排骨酸甜适口的关键,接着放入香叶、八角、花椒一同炖制。
    接下来再放两勺米酒,可以起到一个活血化瘀的作用,炖排骨时放入米酒,米酒本身是粮食酿造的,味道非常浓郁,而且能有效去掉排骨的油腻,还能带出排骨中的钙质达到养生的作用。

  4. 大火烧开后,转小火炖制30分钟,等排骨的汤汁收浓了,感觉比较粘稠的时候,再放入醋,这醋的味道就能非常好的保留在排骨中了,放完醋后再把洋葱一起倒进去,放入食盐鸡精之后,稍加翻炒,就可以出锅了。

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