清蒸带鱼做法

8.7
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简介

带鱼最适合春季吃,http://www.daxiaochi.com/a/tesexiaochi/2011/0401/17.html那您知道带鱼怎么吃最有营养?比起来煎、炸、炒、炖,清蒸是特别值得推荐的做法,它可以最大限度的保存营养,怎么做才能把带鱼蒸的好吃呢?

用料  

清蒸带鱼做法的做法  

  1. 首先选在市场卖的冰鲜的带鱼,在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮,这鱼鳞上有油脂,这油脂是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇,一定要去掉膛内壁的黑膜,以及脊梁骨附近的血污线,去掉鱼头和背鳍,接下来把带鱼切成段。

  2. 接下来腌制,放点盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒,放入葱姜抓匀,腌制20分钟,腌好后在蒸之前再加一遍鸡精和盐,因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分,第二次加盐才会入味,在上锅之前再加点油,接下来就可以蒸了,一定要记住上汽后再蒸,蒸10分钟,这样鱼会很鲜,不老。

  3. 鱼蒸好后,倒入蒸鱼豉油,铺上葱丝姜丝,用热油一淋就好了,怎么样做法够简单的吧,您赶紧试试吧。

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