石鍋鮮鮑魚燜土地雞煲

简介

借助石锅的热量,鲍汁鸡汁的混合汁沸腾后,会同着香菜芹菜洋葱胡萝卜的香气,飘很久不散,味道香浓,让人食欲大增。

用料  

干香菇 150克
嫩香芹 适量
土鸡 1只
鲍鱼 200克
洋葱 一个
适量
香菜 适量
大葱 适量
适量
鲍汁 适量
蚝油 适量
适量
生抽 适量
蒜头 适量

石鍋鮮鮑魚燜土地雞煲的做法  

  1. 干香菇泡软去蒂,嫩香芹,洗净切段,大葱洗净,斜刀片,洋葱片洗净切片,香菜一小把洗净待用。

  2. 把一只肥嫩些的土鸡,切块,漂净血水,加入葱、姜、酒、盐,腌制一下。

  3. 准备好蚝油和鲍汁调味

  4. 热锅底油,稍稍的煸炒一下洋葱,放在石锅里垫底。

  5. 热锅,下鸡块走油捞起待用

  6. 重起热锅底油,慢慢地炸香蒜头,炒香大葱,投入干香菇爆炒

  7. 放入鸡肉块,趁热翻匀,倒入半碗上好的黄酒,盖上盖子大火焖半分钟

  8. 调味,蚝油,鲍汁,糖,上好的淡色酱油,炒匀了,倒入泡香菇的水

  9. 大火煮开,小火把食材炖软,汁水收浓后,放几个洗干净的鲍鱼进去。

  10. 不用放增鲜的鸡精味精之类了,翻匀一下,加盖猛火煮两三分钟。

  11. 开盖关火,拌入一把嫩芹菜,勺入垫了洋葱的石锅里,加热三分钟。出锅时加入香菜点缀即可。

小贴士

鲍鱼要用生粉洗二到三次

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