泰式柠檬叶香茅烤猪颈肉

简介

猪颈肉特指猪颈部位一块三角形的肉,虽然很薄,但肥瘦相间、口感爽脆,最常见的吃法是切成薄片炒食。今天我们不妨换换口味,试试泰式的柠檬叶香茅烤猪颈肉,加了柠檬叶的清新,香茅的独特香气,小辣椒的辣,在夏天,这样的香辣滋味,绝对清新醒胃!

用料  

猪颈肉 300克
香茅 3-4根
柠檬叶 3片
2片
朝天椒 一只
鱼露 2茶匙
蚝油 一汤匙
2茶匙
绍兴酒少许
柠檬汁少许

泰式柠檬叶香茅烤猪颈肉的做法  

  1. 蘸汁材料:暖水2汤匙、泰国青柠1∕2個(取汁)、泰式甜辣酱1tan汤匙、蜜糖1茶匙、鱼露1茶匙、芫荽碎适量。

  2. 香茅切去上面的粗枝,拍碎根部、再与柠檬叶、姜和指天椒切碎,与其他汁料拌匀。在猪颈肉上抹匀所有材料,腌制半天以上

  3. 烤箱预热上下火230℃,在锡纸上用切下的香茅粗枝垫底,把猪颈肉连同腌料放在香茅上,放入烤箱中烤15分钟后,翻面再烤15分钟至金黄色

  4. 最后,取出猪颈肉斜着切片,把汁料材料拌匀即可蘸食

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