泰式椰浆咖喱牛肉配山芋

简介

突然想吃泰国菜的周末,自己买上材料煮上一锅香气漫溢的泰式牛肉,十分方便简单~

用料  

牛腩 1kg
洋葱 2个
泰国红咖喱酱 3大勺
白蒜末 2大勺
山芋 2-3个
泰国椰浆 1听(400g)
冷冻豌豆 1杯
香菜叶 一小把点缀

泰式椰浆咖喱牛肉配山芋的做法  

  1. 牛腩切正方形小块2-2.5cm大小,准备蒜末,洋葱切小条,山芋切滚刀块

  2. 准备一只炒锅,热油,大火炒香牛肉,差不多的时候放入3大勺泰式红咖喱和洋葱一起超出香味。

  3. 准备一只砂锅(普通炖锅也行),将炒好的牛肉洋葱倒入砂锅中,加入2勺蒜末,加热水微微没过牛肉,以及一罐泰国椰浆,盖上盖子慢炖

  4. 炖了一个半小时候的时候,加入准备好的切块的山芋,再炖一小时左右,快好的时候加入豌豆大火炖上15分钟

  5. 盛出,点缀上香菜叶!

小贴士

牛肉根据火候和部位不同煮的时间也会有区别!一般不要煮到特别烂,那样就没有咬头了。
泰国椰浆是这道菜很重要的调味,不建议换成国产的椰汁。

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