和风鸡排饭

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简介

周末的上午,睡个懒懒的觉,起来不知道吃什么,打开冰箱,有腌好的鸡腿肉,就来一份简单的日式鸡排饭换换口味吧,配上一杯日式抹茶。阳光透过玻璃撒房间,花瓶里的玫瑰飘来若有若无淡淡的香氛,生活真是简单而美好~

用料  

鸡腿肉
盐(腌料)
油(腌料)
五香粉(腌料)
黑胡椒粒(腌料)
地瓜粉
鸡蛋液
面包屑
西兰花
胡萝卜
咖喱块

和风鸡排饭的做法  

  1. 将鸡腿去骨,用肉槌或者刀背将鸡腿肉拍平拍松散,如果有特别厚的地方,可以用刀划开

  2. 拍过的鸡腿肉,抹上盐,油,五香粉,黑胡椒碎,放入冰箱冷藏过夜

  3. 西兰花下入滚水烧开拿出备用,胡萝卜切丁,咖喱块拿出备用,准备好三个容器,别分放入地瓜粉(木薯粉,面粉也可),打散的鸡蛋液和面包屑;另准备锅倒油加热

  4. 腌制好的鸡肉裹上地瓜粉,粘匀蛋液,最后沾满面包屑,下到8分热的油锅煎炸一分钟,然后小火煎炸2-3分钟至微黄拿出放凉

  5. 另起一口锅(不粘锅为佳),加入胡萝卜丁,水和一块咖喱块一起熬到浓稠。油锅加热,放入鸡肉大火再煎炸1-2分钟至金黄

  6. 盘子里盛上饭,加入切好的鸡肉,摆上煮熟的西兰花,浇上浓稠的咖喱汁。一盘喷香的和风鸡肉饭就可以享用啦~

小贴士

我用的鸡腿肉,因为绵羊国的鸡腿肉真是便宜又好吃,打折的时候买上一些,去腿腌好后放在冰箱里可以创造出N种美味。可以拿出来配百里香,柠檬汁煎的焦黄,配着沙拉一起吃;也可以切小块炸成盐酥鸡当小食;或者切丁配蔬菜一起炒...

为什么要炸两次,一是会更加酥脆,二是为了使鸡肉完全熟透,鸡肉里的细菌很多,所以万一吃到没有熟透的鸡肉会是一件糟糕的事情哦!
咖喱汁里可以加入玉米粒,土豆丁,或者蘑菇片,还可以加入椰浆换个风味,总之家里有什么就放什么啦~

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